一條完備的辣椒機加工生產線主要可以分為清理、吹干、篩選、烘干處理、色選、去把兒、包裝等，清理的作用主要是去掉新鮮辣椒表層的灰塵和雜質，清理后立即堆積，會導致腐敗問題，因而需要對朝天椒開展吹干，篩選全過程，便是對朝天椒水中雜質或是品型尺寸開展揀選的一個過程。烘干處理其實就是朝天椒加工生產線的主要工藝流程，烘干處理質量的優劣決定了朝天椒的經濟價值，色選技術是辣椒烘干加工生產線中經常使用的一種。
購買辣椒機應從幾個方面下手：
一，明確需加工制作辣椒品種。市場上的三種標志性外型朝天椒：北京紅為代表板椒，以二荊條為代表線型椒。但凡是同一辣椒品種，所需要的辣椒機區別不大。
二，依據加工量尺寸明確型號。現階段企業產品有三款產品供選擇，生產能力從一小時80KG到300公斤。
三.，之上兩根確定以后，就需要調查商品的具體加工性能。產品的性能主要有三個指標值：剪把率、生產能力、傷尖率，前兩個指標越高越好，后一個指標越少越好。品牌品質、穩定性、售后維修服務、及其信譽度等綜合反映。