柠檬鱼火锅用什么鱼

柠檬鱼火锅是一道以鱼为主要食材的火锅，柠檬的酸味能够提鲜增味，使整个火锅更加爽口。而选择什么样的鱼种作为柠檬鱼火锅的原料是一个重要的决定。下面介绍几种适合用来做柠檬鱼火锅的鱼类。

1. 活鲤鱼：洁白细嫩的鲤鱼是制作柠檬鱼火锅的首选。它肉质鲜美，口感细腻，且适合吃火锅，吸收了柠檬的酸味后更加鲜美清爽。

2. 活鳙鱼：鳙鱼肉质鲜美，口感鲜嫩，适合用来制作柠檬鱼火锅。鳙鱼身上的鱼刺少，肉质松软，吃起来更加方便。

3. 活草鱼：草鱼肉质鲜美，肉质细嫩，刺少肉多，适合制作柠檬鱼火锅。柠檬的酸味可以中和鱼腥味，使草鱼更加鲜美可口。

4. 活鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，脂肪含量适中，适合制作柠檬鱼火锅。柠檬的酸味可以去除鱼腥味，使鲈鱼更加爽口。

5. 活鳗鱼：虽然鳗鱼不是传统的火锅食材，但它非常适合用来做柠檬鱼火锅。鳗鱼肉质细腻，富含油脂，和柠檬的酸味相结合，可以使鳗鱼更加鲜美可口。

总的来说，选择鱼的时候要选择肉质鲜美、纹理清晰的鱼，并尽量选择活鱼，保证鱼肉新鲜。柠檬鱼火锅以柠檬的酸味为特色，可以中和鱼的腥味，增添口感。不同鱼种搭配柠檬的酸味，使得整个火锅更加清爽、味道更加丰富。